Tin tức cà phê


Nhuộm đen cà phê bằng pin con ó

đăng 11:39, 17 thg 4, 2018 bởi Nguyễn Dũng BMT   [ đã cập nhật 11:43, 17 thg 4, 2018 ]

Nhuộm đen cà phê bằng pin con ó

Ngày 16.4, Phòng Cảnh sát môi trường Công an tỉnh Đắk Nông phối hợp với Thanh tra Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Nông bắt quả tang cơ sở chế biến kinh doanh nông sản của bà Nguyễn Thị Thanh Loan, thôn 13 xã Đắk Wer, H.Đắk R'lấp đang pha trộn tạp chất vào cà phê.
Tại hiện trường, lực lượng chức năng phát hiện có hàng chục tấn cà phê bẩn cùng đất, đá được tập kết ở trong kho, trong đó có 12 tấn cà phê đã được nhuộm đen bằng pin Con ó, 2 chậu chứa  35 kg pin được đập vụn, 1 xô chứa lõi pin, 1 xô chứa nước màu đen và nắp pin với trọng lượng 10 kg... dùng để nhuộm đen cà phê.
Nhuộm đen cà phê bằng... pin

Nhuộm đen cà phê bằng... pin

Nhuộm đen cà phê bằng... pin
Bước đầu, chủ cơ sở khai nhận hành vi đến các đại lý thu mua cà phê thải loại, phế phẩm vỏ cà phê, cà phê vụn... sau đó mua các cục pin về đập dẹp, dùng lõi pin hòa với nước rồi nhuộm vào cà phê, đóng gói bán ra thị trường.
Cơ sở chế biến cà phê của bà Loan hoạt động từ nhiều năm nay, chỉ riêng từ đầu năm đến nay đã xuất bán ra thị trường hơn 3 tấn cà phê bẩn được nhuộm đen bằng... pin.

Hiện lực lượng chức năng đã tiến hành lập biên bản, tạm giữ toàn bộ tang vật và lấy mẫu mang đi kiểm định để tiếp tục điều tra, làm rõ vụ việc.
Nguồn: https://thanhnien.vn/thoi-su/nhuom-den-ca-phe-bang-pin-953376.html

Cà phê hạt rang xay nguyên chất lên ngôi

đăng 11:24, 6 thg 4, 2018 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 11:25, 6 thg 4, 2018 ]

Cà phê hạt rang xay nguyên chất lên ngôi
Cà phê hạt rang xay nguyên chất lên ngôi

Sau một loạt các thông tin về cà phê bẩn, cà phê tạp chất, cà phê hóa chất, tinh chất cà phê … được các phương tiện thông tin đại chúng liên tục phản ảnh, người tiêu dùng bắt đầu có cái nhìn khác hơn về cà phê mà họ đang dùng hàng ngày. Các tín đồ của cà phê đã thể hiện sự văn minh hơn, tiến bộ hơn, và họ đã bắt đầu quan tâm hơn đến sức khỏe của mình.

Người tiêu dùng trong thời gian gần đây đã quay về với xu hướng uống cà phê rang xay nguyên chất, chính vì vậy mà thị trường cà phê hạt rang nguyên chất đang dần từng bước lên ngôi.

Đó là điều hết sức khả quan và đầy tươi sáng cho một loại thức uống đã hình thành từ lâu, nhưng nó đã bị biến tướng, mê hoặc người tiêu dùng, làm cho họ có cái nhìn rất chủ quan và hướng họ đến cách thưởng thức cà phê hoàn toàn sai lầm.

Cà phê hạt rang xay nguyên chất lên ngôi

Người tiêu dùng bắt đầu có ý thức và sự hoài nghi hơn, họ bắt đầu tìm hiểu về Cà phê hạt rang xay nguyên chất, cách phân biệt giữa cà phê nguyên chất và cà phê trộn tạp chất, hóa chất… và thiết thực hơn để tránh sự gian dối trong kinh doanh của các nhà sản xuất, họ yêu cầu mua cà phê hạt rang và xay ngay tại chỗ để uống hoặc mang về gia đình để tự tay pha uống hàng ngày, hoặc có người mua cà phê hạt rang về nhà, họ tự sắm máy xay, tự tay xay và pha chế, đây là điều hết sức tuyệt vời và hạnh phúc nhất, không những đối với chúng tôi, mà còn với cả những nhà sản xuất, chế biến, phân phối cà phê hạt rang, cà phê nguyên chất khác. Vì trải qua một thời gian dài, “chiến đấu” hết sức khó khăn và cam go, quyết liệt, cuối cùng cũng đã đem đến một kết quả chưa thể nói là mỹ mãn, nhưng cũng đã đem đến cho chúng tôi một niềm vui, một niềm tin tưởng hết sức lớn lao, về một tương lai đầy hứa hẹn đối với dòng cà phê hạt rang, cà phê nguyên chất của xứ sở cà phê Tây Nguyên. Đem đến cho mọi người những ly cà phê nguyên chất thực thụ, để mọi tín đồ của cà phê được đắm mình trong cảm giác đam mê từ thứ thức uống làm mê hoặc lòng người này. Mà trước đây chúng ta đã bị tước mất cái quyền được thưởng thức một ly Cà phê hạt rang xay nguyên chất đũng nghĩa.

Cà phê hạt rang xay nguyên chất lên ngôi

Hy vọng cà phê hạt rang xay nguyên chất dần lên ngôi và sẽ giữ vững ngai vàng của mình mãi mãi, bởi vì sự thực bao giờ cũng chiến thắng những điều gian dối, lọc lừa, bất chấp tất cả vì lợi nhuận …


Đa số người việt chưa nhận biết được thế nào là ly cà phê Nguyên chất

đăng 01:37, 11 thg 4, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 03:41, 14 thg 2, 2018 ]


Đa số người Việt uống cà phê theo thói quen và có chung nhận định ly cà phê ngon là ly cà phê phải phải đen, càng đen càng tốt, hương thơm phải mạnh mẽ, nồng nàn. Uống cà phê thì phải càng đắng càng tốt. nước cà phê phải thật sánh, sền sệt. Uống cà phê đen đá thì cà phê phải “bám đá”, “bám thìa”, “bám thành cốc”… Cà phê phải có bọt, bọt càng nhiều càng ngon, có người còn có gu ly cà phê đánh lên như "bọt xà bông" thì mới gọi là sành điệu.

Nhưng thực tế lại trái ngược hoàn toàn. Ly cà phê nguyên chất luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, tùy theo cà phê hạt được rang vừa hay rang đậm. Mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng của cà phê – Nếu bạn đã từng rang cà phê sẽ hiểu được mùi cà phê là như thế nào. Cà phê có vị đắng và cả vị chua thanh. Cà phê nguyên chất khi đánh lên có một lớp bọt và nhanh chóng bị xẹp xuống, đặc biệt bọt cà phê không bám thành cốc. Nước cà phê loãng, sánh nhẹ khi pha với đường hoặc sữa.

Qua phóng sự của phóng viên VTV, đã tạo một cuộc thử nghiệm đối với người tiêu dùng; với 03 loại cà phê:

1. Cà phê nguyên chất 100%;

2. Cà phê bột của một thương hiệu cà phê của Việt Nam;

3. Cà phê bột mua bất kỳ tại một cửa hàng tạp hoá.

Kết quả rất đáng buồn về việc nhận biết ly cà phê nguyên chất. Chỉ 1/3 trong số những người thử cà phê nhận biết được đâu là ly cà phê nguyên chất thực sự.


Tuy nhiên, thực tế để nhận biết được một ly cà phê nguyên chất là một điều không đơn giản đối với người tiêu dùng. Để có thể thưởng thức được cà phê nguyên chất, lời khuyên chân thành nhất cho tất cả người tiêu dùng đó là: 

* Một là các bạn nên đến những quán cà phê rang xay tại chỗ để thưởng thức, vừa tận mắt chứng kiến cà phê được rang lên và pha ra để thưởng thức và vừa đảm bảo cho sức khoẻ của bạn.

* Hai là các bạn tự rang cà phê hoặc mua cà phê hạt rang sẵn rồi xay ra, tự pha chế, thưởng thức tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo an toàn.

nhận biết cà phê nguyên chất

Xu hướng thưởng thức cà phê nguyên chất nở rộ

đăng 01:40, 12 thg 3, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 06:48, 14 thg 2, 2018 ]


THỰC TRẠNG:

Trong thời gian gần đây các phương tiện thông tin đại chúng, các ngành chức năng liên tiếp phát hiện và xử lý nhiều cơ sở chế biến cà phê “độn” đủ loại tạp chất, hóa chất, tẩm hương vị không rõ nguồn gốc, xuất xứ; phanh phui tình trạng sử dụng tinh cà phê hoá chất biến nước lọc thành ly cà phê mà không cần qua pha chế cà phê … Những việc này hết sức nguy hại đến sức khỏe hàng ngày của người tiêu dùng. https://sites.google.com/site/caphebotsachnguyenchat/tin-tuc-ca-phe/_draft_post/tin%20tuc%20cafe%20hoa%20chat%20ban%20tong%20hop.png

Cà phê bẩn, trộn tạp chất - cà phê hoá chất trên các phương tiện thông tin đại chúng

THAY ĐỔI THÓI QUEN:

Trước thực trạng đáng báo động như trên, thì đa số người tiêu dùng thực sự rất hoang mang. Trong khi hiện nay, với kinh tế ngày càng phát triển, mức sống được cải thiện, thông tin được cập nhật liên tục hàng ngày, không có lí do gì mà con người không chăm lo, cải thiện và nâng cao sức khoẻ của bản thân. Chính vì thế, nhiều người tiêu dùng đã chủ động tìm đến xu hướng thưởng thức cà phê nguyên chất, đầu tiên là để đảm bảo sức khỏe, tiếp đến là để thưởng thức được hương vị thật của cà phê nguyên thuỷ - “chỉ đơn giản là cà phê”, mà bấy lâu nay có khi rất, rất nhiều người chưa từng được nếm qua.

 Theo nhiều người sành uống cà phê, thì cà phê nguyên chất uống lần đầu sẽ không cảm thấy ngon nhưng nếu uống vài lần sẽ nhận thấy rõ sự khác biệt với cà phê tạp chất, hoá chất. Bởi Cà phê nguyên chất có màu nâu cánh gián, loãng, hương thơm, vị đắng dịu và chua thanh.

Những người chưa quen uống cà phê nguyên chất, rất dễ bị say, do bị kích thích thần kinh. Nhất là uống cà phê nguyên chất khi bạn đang đói. Lúc này cơ thể bạn sẽ có cảm giác choáng váng và bị nôn nao, người bạn sẽ nóng, tim đập nhanh, mặt có cảm giác đỏ và nóng dần lên. Bạn thấy những tiếng động xung quanh vang hơn bình thường, hành động cũng chậm chạp hơn.

Tuy nhiên, khi đã uống quen cà phê nguyên chất thì rất khó uống lại được cà phê độn tạp chất, hoá chất. 

tin tức cà phê nguyên chất Buôn Ma Thuột
Người tiêu dùng chủ động tìm và thưởng thức cà phê nguyên chất

QUY LUẬT CUNG – CẦU:

Đáp ứng nhu cầu trên, các quán cà phê rang xay tại chỗ, cà phê nguyên chất cũng được dịp nở rộ. Một xu hướng tiêu dùng cà phê nguyên chất đang dần được hình thành. Bắt đầu từ các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh; rồi tiếp theo đó là hàng loạt các quán cà phê nguyên chất được hình thành trên các tỉnh thành của cả nước, sau đó tiếp tục dần hình thành tại các quận, huyện, xã, thị trấn …

Các quán cà phê đã trang bị cà phê nguyên hạt và máy rang xay cà phê tại chỗ cho khách thưởng thức. Khách hàng đến quán có thể tận mắt chứng kiến quy trình rang xay, pha chế cà phê để đảm bảo được thưởng thức cà phê sạch nguyên chất.       

Điều quan trọng nhất là người tiêu dùng được trực tiếp trải nghiệm quy trình rang, xay nên yên tâm hơn về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tin tức cà phê nguyên chất Đăk Lăk
Các quán cà phê đã trang bị cà phê nguyên hạt và máy rang xay cà phê tại chỗ cho khách thưởng thức

Không chỉ các quán cà phê, mà một số gia đình hay uống cà phê cũng tự trang bị máy rang xay cà phê loại nhỏ để tự làm cà phê nguyên chất theo sở thích. Theo nhiều người thích uống cà phê tại nhà nhận định: dùng cà phê tự xay vừa rẻ, an toàn, lại đảm bảo cà phê thật, chất lượng.

 Tin tức cà phê nguyên chất tây nguyên

Gia đình tự trang bị máy rang xay cà phê loại nhỏ để tự làm cà phê nguyên chất theo sở thích

LỜI KẾT

Xu hướng uống cà phê nguyên chất của người tiêu dùng sẽ từng bước tạo nên thị trường cà phê của Việt Nam thêm đa dạng, phong phú và đầy tiềm năng.  Điều này cũng có ý nghĩa hết sức quan trọng đến cuộc sống, thu nhập và kinh tế của những người nông dân, công nhân, các tổ chức, cá nhân chuyên sản xuất, kinh doanh cà phê của Việt Nam – Một nước xuất khẩu cà phê đứng thứ hai trên thế giới.

CÀ PHÊ BẨN | CÀ PHÊ HOÁ CHẤT ĐỘC HẠI | VÀ NGUY CƠ MANG BỆNH CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG

đăng 09:54, 1 thg 3, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 02:25, 14 thg 2, 2018 ]


Rất khó để xác định được thật giả của cà phê, nhất là đối với những người đi uống vì thói quen, rành lắm thì cũng chỉ biết đến ngon hay không ngon; còn xuất xứ của những loại cà phê này thì chỉ có những người trong nghề mới biết rõ. Phần nào những ly cà phê chúng ta uống hàng ngày đã không còn an toàn, bởi màu sắc, mùi vị cà phê, tất cả được tạo nên bởi nguyên liệu, hoá chất, hương liệu trộn vào và nó gây hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. Nguồn nguyên liệu bẩn, cháy khét, hoá chất độc hại quy tụ vào ly cà phê chúng ta uống hàng ngày, không biết sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng ra sao? . Hãy xem video này để biết được thực hư ly cà phê là như thế nào nhé.


https://sites.google.com/site/caphebotsachnguyenchat/_/rsrc/1457775717406/tin-tuc-ca-phe/xu-huong-thuong-thuc-ca-phe-nguyen-chat-no-ro/tin%20tuc%20cafe%20hoa%20chat%20ban%20tong%20hop.png

Bên trong nơi sản xuất cà phê bẩn bằng đậu tương

đăng 08:19, 12 thg 1, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 02:08, 14 thg 2, 2018 ]

Chỉ 30% là hạt cà phê, phần còn lại là đậu tương, bắp, vỏ cà phê và chất tạo bọt trộn lẫn vào nhau, sau đó rang lên và đóng gói ra thị trường với giá 100.000 đồng/ký.


Theo nguồn: http://video.vnexpress.net/xa-hoi/ben-trong-noi-san-xuat-ca-phe-ban-bang-dau-tuong-3332066.html
Bên trong nơi sản xuất cà phê bẩn bằng đậu tương


'Tinh chất' biến nước lã thành cà phê

đăng 06:55, 12 thg 1, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 06:06, 14 thg 2, 2018 ]

Không cần công thức pha chế bột bắp + bột đậu nành cháy + hương liệu để làm nên những ly cà phê bẩn, giờ chỉ cần vài giọt "tinh chất cà phê", người ta có thể biến nước lã thành ly "cà phê" thơm lừng.

 

Hóa chất Chợ Kim Biên
Hóa chất cà phê đậm đặc được bày bán tại chợ Kim Biên (Q.5, TP.HCM)

“1 lít pha được dăm chục lít cà phê nước”

Một tài khoản Facebook có tên “cửa hàng hóa chất Kim Biên” đăng công khai bán cà phê pha sẵn với giá 150.000 đồng/5 lít với lời quảng cáo: “Thơm ngon nức mũi. Siêu lợi nhuận. Có 3 mùi: robusta, moka và Brazil. Phù hợp cho căn tin trường học, bệnh viện, quán. Có thể đổ ra bán liền. Mua 10 bình trở lên có chiết khấu. Tìm đại lý ở tỉnh”. Theo nội dung quảng cáo này, mỗi ly cà phê bán vỉa hè với giá 10.000 - 12.000 đồng, chưa tính tiền đá và đường thì giá “đầu vào từ nhà cung cấp” này khoảng 1.300 đồng/ly. Sau đó không lâu, tài khoản Facebook này lại có thông báo ngưng sản xuất loại 5 lít do vận chuyển hơi cồng kềnh. Thay vào đó là loại bình 2 lít cà phê đậm đặc với công thức 8X. Tức là 1 lít sẽ pha thành 8 lít cà phê nước để bán.

Thực tế, “đại dịch” cà phê từ hóa chất vẫn đang hoạt động công khai tại chợ hóa chất Kim Biên (Q.5, TP.HCM). Trên đường Vạn Tượng, bên hông chợ Kim Biên, khi nghe khách hỏi cà phê pha sẵn, thanh niên mặc áo thun đỏ ngồi trước sạp hóa chất X nói không có pha sẵn nhưng có đủ hương liệu để tự pha. Nói đoạn, thanh niên này nhanh nhẹn ra dẫn xe và hướng dẫn khách vào hẳn bên trong sạp để chọn. Bà Xuân chủ sạp giới thiệu loại bình nhựa 1 lít, gọi là “cà phê chấm”. Nhìn kỹ, đây là chai nước đen đậm đặc mùi cà phê, mà theo bà Xuân hướng dẫn, chỉ cần “chấm vài giọt” vào ly nước lã, đã có ngay ly cà phê không khác gì cà phê thật. Bên ngoài chai nhựa này có in nhãn “tinh chất cà phê” với đủ mùi: robusta, moka, Brazil… Bà Xuân cho biết mua nguyên lít giá 380.000 đồng, còn mua lẻ 50.000 đồng/chai 100 gr. Bà nói: “Ở đây toàn bán loại nguyên chất, 1 lít pha được dăm chục lít cà phê nước. Em lấy nguyên lít cho lợi, bán từ đây đến Noel gì mà không hết. Người ta toàn mua chị thùng 12 lít, chứ vài lít nhằm nhò gì. Chỉ cần vài “chấm” (giọt) là có ly cà phê thơm lừng rồi. Mấy quán cà phê văn phòng toàn lấy loại này, hương cà phê "thật" mà lời nhiều”.

Nằm cuối đường Vạn Tượng, tại một sạp hàng lớn hơn cũng chuyên kinh doanh hóa chất công nghiệp, hóa chất thực phẩm, hương liệu, bột màu, cà phê, bơ sữa…, người bán tỏ ra thận trọng hơn khi được hỏi về nguyên liệu cà phê. Người này cho biết chỉ bán hương liệu cà phê bột của ngoại giá 1,2 triệu đồng/kg và loại giả cà phê moka là 300.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi chúng tôi trở lại lần sau với bộ dạng của một người bán cà phê cóc cho giới văn phòng tại Q.3, có nhu cầu mua số lượng lớn và thường xuyên, người bán đưa ra thùng nhựa trắng loại 5 lít, không nhãn mác, đựng nước hương liệu cà phê bán với giá 180.000 đồng/lít, mua lẻ 20.000 đồng/chai 100 gr. “Bán cà phê mang đi loại 10.000 - 12.000 đồng/ly thì lấy loại này là hợp nhất. Nó có mùi y như cà phê rang xay. Còn loại đậm tuy chỉ nhỏ vài giọt nhưng mùi đậm, giống cà phê bột bắp, đậu nành, nhiều khách hàng không thích”, người bán phân tích và cho biết, với loại 180.000 đồng/lít này, có thể pha được hơn 200 ly cà phê. Với giá này, tính ra mỗi ly cà phê kiểu “chấm vài giọt” này chỉ khoảng 900 đồng/ly. Theo người bán, nếu mua số lượng từ 5 lít, giá sẽ giảm hơn nữa.

Gần ngay đó, khi chúng tôi ghé qua tìm cà phê bỏ mối cho quán cóc, một chủ sạp nhanh nhẩu đưa ra một chai "tinh chất cà phê" giống như chai ở sạp hóa chất X với giá "làm quen" 400.000 đồng/lít. Nhưng đây chưa phải giá rẻ nhất bởi chỉ cách đó 2 sạp, người bán cho biết có loại còn rẻ hơn, chỉ bằng một nửa giá nhưng nếu "mua chắc chắn mới vào kho lấy".

 

"Chỉ cần vài “chấm” (giọt) là có ly cà phê thơm lừng rồi. Mấy quán cà phê văn phòng toàn lấy loại này, hương cà phê "thật" mà lời nhiều"
Bà Xuân, chủ sạp tại chợ hóa chất Kim Biên


“Không độc thì báo chí đâu có rảnh tốn giấy mực nói hoài vậy ?”

Cơ sở cung cấp “tinh chất cà phê” loại đậm đặc này được in ngoài chai là tại một địa chỉ ở đường Minh Phụng, Q.6, TP.HCM. Tuy nhiên, theo bà Xuân, tất cả chỉ được đóng gói tại VN, còn lại là hàng nhập từ nước ngoài về. “Ba cái hóa chất này đều có công thức từ lâu đời của “tụi” Trung Quốc, làm gì đến lượt mình. Mấy cơ sở ở VN chỉ là nhập về đóng gói thôi. Cái này là tôi nói thật”, bà Xuân tiết lộ. Còn người bán hàng cuối đường Vạn Tượng đặt câu hỏi ngược lại khi được hỏi hóa chất làm từ hương liệu này có độc không. “Không độc thì báo chí đâu có rảnh tốn giấy mực nói hoài vậy?”, người bán nói thẳng thừng.

Trên tài khoản Facebook “cửa hàng hóa chất Kim Biên”, trả lời thắc mắc của nhiều người, chủ trang này cũng công khai: “30.000 đồng/lít không hóa chất công nghiệp thì là cái gì? Hàng của tôi tiện lợi, về đổ ra bán liền cho khách lại rẻ nữa”. Chủ trang Facebook này cũng cho rằng, loại cà phê hóa chất pha sẵn này giúp người bán không cần suy nghĩ công thức pha chế thế nào cho có vị đặc trưng. Cứ tính toán pha lẫn 3 hương vị thế nào cho có vị đặc trưng là được.

Ông Hải, chủ quán cà phê cóc trên đường Lạc Long Quân (Q.Tân Bình, TP.HCM), cho biết cà phê rang xay thật, người bán mua với giá từ 150.000 đồng/kg là đã có lời. “Một ly cà phê bán tại quán có giá nguyên liệu cà phê thật từ 4.000 đồng/ly, tính thêm đường và đá 1.000 đồng nữa, tổng cộng là 5.000 đồng. Nếu bán giá từ 10.000 - 12.000 đồng/ly ở quán cóc này, đã một lời một rồi. Những người muốn một lời mười mới mua ba cái thứ hóa chất giết người để bán như vậy”, ông Hải khẳng định.

Với lọ "tinh chất cà phê" chúng tôi mua trên đường Vạn Tượng, ông Hải pha thử vài giọt với nước. Ngay lập tức, ly nước chuyển sang màu nâu cánh gián và có mùi cà phê. Sau khi ngửi ly nước, ông Hải nhận xét: “Tôi hoàn toàn có thể nhận biết được cà phê đểu vì mùi hắc hơn. Nếm thử thì thấy vị đắng chát nóng đầu lưỡi chứ không giữ vị ngọt hậu như cà phê nguyên chất. Tuy nhiên, với người uống bình thường, rất khó nhận ra khác biệt này. Đặc biệt, nhiều người bán còn phù phép thêm dăm hóa chất khác như phẩm nhuộm vải sợi màu đen, chất tạo bọt sodium lauryl, caramel… thì người tiêu dùng “mù” hoàn toàn. Cứ thế mà nghiện”.

Tích tụ dần và phá hủy một số chức năng gan, dạ dày

Theo Hội Hóa học TP.HCM, “tinh chất cà phê” chế biến sẵn chủ yếu làm từ hóa chất công nghiệp, chứa nhiều tạp chất, kim loại nặng độc hại như chì, thủy ngân... rất hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nếu sử dụng thường xuyên, sẽ tích tụ dần và phá hủy một số chức năng gan, dạ dày, tiền căn của bệnh ung thư.

BS Nguyễn Thị Ngọc Diệp, Phó khoa Dinh dưỡng an toàn thực phẩm cho biết, những tinh chất tạo bọt làm hấp dẫn cho ly cà phê là sodimum, lauryl sunfate, nghiêm cấm dùng trong thực phẩm. Theo tài liệu của Tổ chức Y tế thế giới, đây là chất độc không được ăn, uống, hút vào cơ thể người. Nếu sử dụng sẽ gây tổn hại cho đường ruột và gan.

 Theo nguồn: http://thanhnien.vn/thoi-su/tinh-chat-bien-nuoc-la-thanh-ca-phe-649395.html


Tản mạn chuyện Cà phê nguyên chất – Cà phê hóa chất

đăng 06:06, 11 thg 1, 2016 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 05:45, 14 thg 2, 2018 ]

Tản mạn chuyện Cà phê nguyên chất – Cà phê hóa chất.

Cuộc sống thật công bằng vì nó luôn cho chúng ta nhiều sự lựa chọn:

Hạnh phúc hoặc khổ đau -  Vui hoặc buồn - Cười hoặc khóc - Cho hoặc nhận - Theo đuổi hoặc từ bỏ - Tin tưởng hoặc nghi ngờ - Phải hoặc trái - Trắng hoặc đen – Sức khỏe hoặc bệnh tật...

Cũng giống như thú uống cà phê vậy. Bạn đã đi theo xu hướng chung của đa số mọi người xung quanh, theo bạn như thế là đủ, vì bạn đang ở bên số đông, và số đông thường hay đúng. Nhưng một sự thật hết sức trớ trêu về việc thưởng thức cà phê của người Việt Nam, đa số mọi người đều lầm tưởng về cách thưởng thức cà phê của mình là hoàn hảo, là sáng suốt. Nhưng không, họ đã nhầm về những ly cà phê họ uống hàng ngày, đầu tiên là họ không biết rõ nguồn gốc, họ không biết trong ly cà phê học uống có những gì? Có thực sự chỉ là cà phê? Họ không biết trong ly cà phê họ uống còn có rất nhiều hóa chất độc hại, từng ngày ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của họ. Họ không biết rằng việc uống cà phê theo xu hướng của họ lại là một lựa chọn sai lầm.

Tuy nhiên, cũng có một điều đáng mừng là trong thời gian gần đây, đã có một số người hiểu ra và đang tìm cách quay lại với xu hướng cà phê truyền thống, đó là: Cà phê nguyên chất. Vẫn biết, việc thay đổi thói quen, khẩu vị uống cà phê đã gắn bó với họ trong thời gian dài, là một điều không dễ dàng thực hiện. Sau sự lựa chọn sai lầm, họ đã biết khắc phục bằng cách thay đổi lựa chọn, họ tìm về với Cà phê nguyên chất. Thứ nhất là do họ coi trọng sức khỏe của mình; thứ hai là vì: họ thưởng thức cà phê cả đời, chứ không phải ngày một ngày hai. Và cuối cùng họ đưa ra một nhận định mới: “KHÔNG PHẢI CỨ LỰA CHỌN THEO SỐ ĐÔNG, MỚI LÀ LỰA CHỌN ĐÚNG ĐẮN”.

Họ là những người tiên phong trong việc kêu gọi cộng đồng quay về với cà phê nguyên chất truyền thống – Tẩy chay cà phê hóa chất độc hại. Cho dù hiện tại, bên phía cà phê nguyên chất, họ đang là những người yếu thế hơn, so với một lực lượng đông đảo đang hàng ngày sử dụng, phân phối, sản xuất cà phê hóa chất. Tuy nhiên, theo quy luật tất yếu, họ tin rằng cái gì đúng cuối cùng cũng chiến thắng. Bắt nguồn từ suy nghĩ đó đã cho họ động lực và niềm tin để có thể bước tiếp trên chặng đường dài phía trước, dù sẽ gặp không ít chông gai, khó khăn, thử thách, nhưng đó là lựa chọn của họ và họ làm tất cả để chứng minh lựa chọn của mình là sáng suốt.

Có những lựa chọn là đúng cũng có những lựa chọn là sai. Nhưng đúng hay sai không thành vấn đề, điều quan trọng là chúng ta phải lựa chọn. Bởi vì nếu bạn không thể lựa chọn thì bạn sẽ mãi không thoát ra khỏi vấn đề đang bao vây bạn. Và vì thế sẽ không thể xuất hiện những lựa chọn tiếp theo. Nếu bạn có sự lựa chọn đúng đắn thì không có gì để nói, nhưng giả sử bạn đã lựa chọn sai. Cuộc sống sẽ cho bạn tiếp hai sự lựa chọn mới: học hỏi để rút kinh nghiệm và thay đổi; hoặc tiếp tục phạm sai lầm. Và tôi tin chắc rằng: cùng một sai lầm, bạn sẽ không bao giờ phạm phải lần thứ hai trong đời.

cà phê nguyên chất

Cần sớm ban hành quy chuẩn cho cà phê bột, cà phê hòa tan tại Việt Nam

đăng 00:14, 15 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 08:43, 14 thg 2, 2018 ]

Nhân Tháng quảng bá và thử nếm cà phê thật, Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam đã chính thức đề nghị các Bộ ngành cần sớm ban hành quy chuẩn về chất lượng cà phê hòa tan, cà phê bột, những cơ sở kinh doanh cà phê không đảm bảo quy chuẩn sẽ bị xử lý.

Cần sớm ban hành quy chuẩn cho cà phê bột, cà phê hòa tan tại Việt Nam

 
Theo anh Nguyễn Lê Tùng, người kinh doanh cà phê tại Hà Nội, người Hà Nội ít được uống cà phê thật. Tự tìm nguồn cung, tự rang xay, tự chế biến nên có đến 90% số quán cà phê sử dụng cà phê độn - nghĩa là cà phê được cho thêm đậu nành, ngô, hương liệu tạo mùi, tạo bọt và thậm chí cả nước mắm. Khi cà phê độn đã định hình khẩu vị của người uống thì rất khó thay đổi.

“Đa số người dùng cà phê là cà phê độn, nhưng ít người biết. Sau một quá trình dài khẩu vị sai, giờ quay lại uống cà phê nguyên chất thì thấy vị rất khác, vô hình trung người uống lại cho rằng đó không phải là cà phê thật”, anh Nguyễn Lê Tùng, Ba Đình, Hà Nội nói.



Kỳ vọng sớm có chuẩn cho cà phê bột để người thưởng thức được uống những ly cà phê thơm ngon và bảo đảm sức khỏe. Ảnh: Báo Đăk Lăk

Ngay tại thủ phủ cà phê Đăk Lăk, khảo sát cà phê bột của 30 cơ sở chế biến cho thấy: 73% cơ sở sử dụng đậu nành, 46% dùng thêm ngô, gần 7% dùng thêm đậu đỏ, thậm chí có hơn 3% cơ sở sử dụng nước mắm trong pha trộn.

Vì cà phê độn mà hiện cà phê tiêu thụ nội địa của Việt Nam mới chỉ đạt 7%, một con số quá thấp so với lượng xuất khẩu hàng năm trên 1 triệu tấn. 10 năm tới, ngành cà phê đặt mục tiêu tăng mức tiêu thụ nội địa lên 15% bằng công nghệ rang xay, chế biến và các hình thức nâng cao hiểu biết về cà phê thật cho người tiêu dùng.

Ông Nguyễn Viết Vinh, Tổng thư ký Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam kỳ vọng: “Đây là một thị trường rất lớn, nếu chúng ta khai thác thành công thì sẽ góp phần nâng giá thành trong nước mà nhiều năm qua xuất khẩu của chúng ta chưa thể làm được”.

Còn anh Thạch Mai Long, công ty cà phê Mê Trang thì lạc quan cho rằng: “Bộ Nông nghiệp đã vừa đưa ra quy tắc về cà phê thật (nghĩa là sẽ có 1% cafein có sẵn). Từ quy chuẩn này, chúng tôi sẽ có những giải pháp để giúp người tiêu dùng nhận biết”.
 

Hiện theo quy định, tiêu chí bắt buộc đối với cà phê bột hàm lượng cafein là 1%, tuy nhiên thực tế rất khó xử lý các cơ sở vi phạm khi họ có sử dụng các chất phụ gia, các loại hạt để độn, nhưng hàm lượng cafein vẫn đảm bảo 1%. Bởi vậy theo Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam, cần sớm ban hành các quy chuẩn quốc gia về cà phê bột và cà phê hòa tan, để đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng và kích cầu tiêu dùng nội địa.
Theo nguồn VTV1

Những tác dụng thần kỳ của uống cà phê vào buổi sáng

đăng 20:34, 10 thg 7, 2015 bởi Nguyễn Trung Hà   [ đã cập nhật 04:49, 14 thg 2, 2018 ]

Cà phê là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Có lẽ không có 1 chất kích thích nào được sử dụng rộng rãi và hợp pháp trên toàn thế giới như cà phê.


Tác dụng thần kỳ của uống cà phê vào buổi sáng.

Cà phê là hoạt chất chủ yếu trong những ly cà phê được uống hàng ngày. Hạt cà phê là nguồn cung cấp chánh chất nầy. Cà phê cũng có trong trà, ca cao, kẹo chocolate, một số nước uống, nước tăng lực và nhiều loại tân dược.

Tuỳ theo loại và cách pha chế, mỗi ly cà phê có từ 100 đến 170mg caffeine, 1 ly trà có khoảng 50mg, 1 thỏi chocalate 200g có từ 20 đến 60mg caffeine, 1 lon coca 250cc khoảng 35mg caffeine, 1 lon red bull khoảng 80mg.

Giảm đau

Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại trường Đại học Illinois chỉ ra rằng, uống hai đến ba tách cà phê vào khoảng một tiếng trước khi tiến hành các bài tập vận động sẽ giúp giảm các cơn đau cơ. Các nhà khoa học tin rằng, lượng caffeine trong cà phê góp phần tăng cường sức mạnh cũng như sự dẻo dai cho cơ.

Kích thích khả năng làm việc

Cafein là chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tỉnh táo, kích thích khả năng làm việc, đặc biệt làm việc bằng trí óc, tăng cường hoạt động cơ.

Vì vậy, sau khi uống một ly cà phê vào buổi sáng, bạn sẽ cảm thấy phấn chấn bắt tay vào công việc. Cũng như để đối phó với cơn buồn ngủ khi làm việc đêm, một ly cà phê đen đậm được xem là biện pháp hiệu quả.

Tăng cường quá trình tuần hoàn máu

Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản về tác dụng của cà phê đối với quá trình tuần hoàn máu của những người không thường xuyên uống cà phê. Theo đó, mỗi người uống khoảng gần 30 ml cà phê. Sau đó, các nhà nghiên cứu xác định quá trình lưu thông của máu tới các ngón tay.

Kết quả cho thấy, những người uống cà phê thường xuyên tăng khoảng 30% lượng máu lưu thông trong khoảng thời gian hơn 75 phút so với nhóm người không uống cà phê. Sự lưu thông máu tốt hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy vận chuyển tới các cơ nhiều hơn.

Tăng cường trí nhớ

Đại học John Hopkins đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và phát hiện chất caffeine trong cà phê có thể tăng cường trí nhớ tỏng ít nhất 24 giờ sau khi con người uống cà phê.

Theo nguồn http://phunutoday.vn/suc-khoe/tac-dung-than-ky-cua-uong-ca-phe-vao-buoi-sang-60624.html

1-10 of 17